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Dôle Blanche 2017

Dôle Blanche 2017

Dôle Blanche 2017

08-DB2016

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Cépage
Pinot gris et Gamay

Terroir – Sol
Sur le cône d'alluvions de Chamoson constitué de sable et de gravier plus ou moins argileux, souvent silteux

Vignes
Récolté à 95° Oe, vendange manuelle

Vinification
Saignée sur les Pinot Noir et Gamay après 8 heures de macération. Débourbage et fermentation acloolique lente à une température de 20°

Elevage
Elevage en cuve et mise en bouteille en avril

Dégustation
Belle robe rosée sur des notes très fraiches de fruits rouges

Accord met/vins
Apéritif, viandes blanches, mets asiatiques

Garde
1 - 3 ans

Service
à servir frais, 8 - 10° c

Rendement
65 hl/hect

Acidité
4,8 gr/l

Alcool
12 vol %