Description
Cépage
Rosé de Pinot Noir et Gamay
Terroir – Sol
Sur le cône d’alluvions de Chamoson constitué de sable et de gravier plus ou moins argileux, souvent silteux
Vignes
Récolté à 95° Oe, vendange manuelle
Vinification
Saignée sur les Pinot Noir et Gamay après 8 heures de macération. Débourbage et fermentation alcoolique lente à une température de 20°
Elevage
Elevage en cuve et mise en bouteille en avril
Dégustation
Belle robe rosée sur des notes très fraiches de fruits rouges
Accord mets/vins
Apéritif, viandes blanches, mets asiatiques
Garde
1 – 3 ans
Service
À servir frais, 8 – 10°
Rendement
60 hl
Appellation
Chamoson AOC Valais
