Description
Cépage
Chasselas « Fendant »
Terroir – Sol
Sur le lieu-dit « Prés-des-Pierres » avec un sol calcaire très graveleux
Vignes
Récolté à 83° Oe, vendange manuelle
Vinification
Vendange non foulée avec pressurage en douceur. Débourbage et fermentation alcoolique lente à une température de 20°
Elevage
Elevage sur fines lies jusqu’au début mars. Mise en bouteille en avril
Dégustation
Vin aux arômes de fleurs blanches sur des notes minérales, sec et friand avec une belle structure
Accord mets/vins
Un beau vin d’apéritif qui peut aussi s’associer avec du fromage et des poissons du lac
Garde
1 – 2 ans
Service
À servir frais, 8 – 10°
Rendement
60 hl/ha
