Description
Cépage
Gamay
Terroir – Sol
Sur le cône d’alluvions de Chamoson consitué de sable et de gravier plus ou moins argileux, souvent silteux, lieu-dit « Prés-des-Pierres »
Vignes
Vieilles vignes de Gamay à petits rendements. Vignes de plus de 50 ans. Récoltés autour des 95° Oe, vendange manuelle
Vinification
Vendanges égrappées, macération sur environ 15 jours
Elevage
Traditionnel en cuve béton sur 12 mois
Dégustation
Vin rouge avec une très belle structure sur des arômes de fruits noirs et d’épices
Accord mets/vins
Viandes rouges, fromages
Garde
5 – 6 ans
Service
À la température de 14 – 16°
Rendement
45hl/ha
