Description
Cépage
Humagne Rouge (Cépage à maturité tardive)
Terroir – Sol
Sur le lieux-dit « Petit Grü » au pied du massif du Haut de Cry. Terroir calcaire sec et aride. Micro climat très chaud du à la restitution de la chaleur par la parois rocheuse
Vignes
Cépage à maturité tardive récolté à 92° Oe tout à la fin des vendanges
Vinification
Vendange égrappée, macération et fermentation alcoolique sur 21 jours
Elevage
En cuve béton avec différentes aérations jusqu’à la mise en bouteilles à la fin juillet
Dégustation
Sauvage, poivré, aux arômes de murs sur une belle impression minérale. Une Humagne rouge de garde
Accord mets/vins
Agneau, pâtes, fromages
Garde
Après une attente d’une année arrive à bonne maturité entre 3 – 5 ans
Service
À servir tempéré 14 – 16°
Rendement
40 hl
Appellation
Chamoson AOC Valais
