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Païen-Heida 2017

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Païen-Heida 2017

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UGS : Païen V.V Catégorie : Étiquettes : ,
Description

Description

Cépage Savagnin. Cépage blanc originaire des Alpes. Il s’est aussi établi dans le Jura (vin jaune). En Valais nous le retrouvons sous l’appellation: Heida ou Païen Terroir – Sol Sur les lieux-dits « Trémazières » avec un sol calcaire très graveleux Vignes Récolté à 100° Oe, vendange manuelle Vinification Vendange non foulée avec pressurage en douceur. Débourbage et fermentation alcoolique lente à une température de 20° Elevage Pendant 20 mois dont 12 mois en fûts de 300 litres puis 8 mois en cuve béton. Mise en bouteille fin juillet sans filtration Dégustation Vin sec avec beaucoup de gras, d’une belle longueur avec ses arômes d’agrumes et de coings Accord mets/vins Poissons, fromages, saucisson, haricots, viandes salées, riz au curry Garde 5 – 15 ans Service À servir frais, 12° Rendement 30 hl/ha