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Pinot noir V.V. 2022

Pinot noir V.V. 2022

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UGS : PinotNoir V.V Catégorie : Étiquettes : , , ,
Description

Description

Cépage Pinot Noir, vignes de plus de 50 ans Terroir – Sol Sur les lieux-dit « Prés-des-Pierres » avec un sol calcaire très graveleux Vignes Petite récolte d’un rendement de 35 hl/h, récolté à 97° Oe, vendange manuelle Vinification Une partie de vendange entière et de vendange égrappée, macération et fermentation alcoolique sur 21 jours Elevage Pendant 20 mois dont 12 mois en fûts de 300 litres puis 8 mois en cuve béton. Mise en bouteille fin juillet sans filtration Dégustation Un vin tout en finesse avec une belle robe grenat, dense, structuré, avec son caractère de cerise noire Accord mets/vins Viandes blanches, filet de boeuf, fromages Garde 3 – 10 ans Service À servir tempéré, 14 – 16° Rendement 35 hl Appellation Chamoson AOC Valais