Description
Cépage
Chasselas « Fendant »
Terroir – Sol
Sur le lieu-dit « Trémazières » avec un sol très calcaire et graveleux
Vignes
Récolté à 82° Oe, vendange manuelle
Vinification
Vendange non foulée avec pressurage en douceur. Débourbage et fermentation alcoolique lente à une température de 20°
Elevage
Sur fines lies jusqu’au début mars. Mise en bouteille en avril
Dégustation
Chasselas avec beaucoup de corps et de gras et une belle trame minérale typique du parchet. Vin sec et friand
Accord mets/vins
Un beau vin d’apéritif qui peut aussi s’associer avec des mets au fromage et poisson. Servi frais avec un riz au curry… un régal!
Garde
1 – 5 ans
Service
À servir frais, 8 – 10°
Rendement
60 hl
Appellation
Chamoson AOC Valais
